ONTEM ESTAVA EU AQUI NO MEU LAR DOCE LAR, SEM NENHUMA OPÇÃO DE CARDÁPIO PARA O JANTAR, EIS QUE OLHO NA GELADEIRA E VEJO AQUELA BANDEJINHA DE LOMBO FATIADO... EIS QUE ME VEM UMA INSPIRAÇÃO ( ACREDITEM, NÃO SEI SE EXITE, MAS FOI EU QUEM INVENTOU ESSA RECEITA) PORQUE NÃO FAZER PANQUECAS RECHEADAS COM ESSE LOMBO, ENTÃO FOI O QUE EU FIZ, FICARAM TÃO BOAS QUE RESOLVI COMPARTILHAR ESSA MINHA INSPIRAÇÃO COM VOCÊS... A GALERA AQUI APROVOU!!! E VOCÊS, O QUE ACHAM?

PANQUECA COM RECHEIO DE LOMBO E MUSSARELA

INGREDIENTES

1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo

1 e meio copo (tipo requeijão) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

sal a gosto ( eu usei um pacotinho de sazon amarelo)

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira com óleo ( se for antiaderente não é necessário) e com o auxílio de uma concha coloque a massa na frigideira. 

Quando as bordas estiverem desgrudando da frigideira vire-a do outro lado.

 Faça todas as panquecas e reserve-as ( essa massa rende 11 panquecas)

INGREDIENTES DO RECHEIO

200 g de lombo de porco fatiado

200 g de mussarela ralada

coloque 2 fatias de lombo fatiado, e 1 colher (sopa) de queijo mussarela ralada em cada panqueca e enrole ( pode colocar mais recheio se preferir). Disponha as panquecas enroladas em uma travessa.

 Eu fiz duas camadas e entre uma camada e outra eu coloquei molho (molho dê sua preferência)

 Polvilhei queijo mussarela ralado por cima do molho.

E levei ao forno para gratinar por 15 minutos aproximadamente.

 Agora é só saborear essas deliciosas panquecas!!!